تدور أحداث مختبر البطاطس - The Potato Lab في مركز أبحاث البطاطا بوادي جبلي، حيث تنشأ قصة حب رومانسية منعشة بين كيم مي كيونغ، باحثة بطاطا منذ 12 عاماً، تبدو كالعاطلة في نظر الجيران، لكنها مهووسة بالبطاطا وتعمل سراً على تطوير نوع جديد باسم "مي كيونغ"، وتصطدم في البداية بـ "سو بايك هو"، المدير الجديد ذو الابتسامة الساحرة والمظهر الخلاب، لكنه في الواقع انطوائي بلا حياة اجتماعية، رغم خلافاتهما، تنجذب إليه وتجد نفسها في علاقة مكتبية عاهدت نفسها على تجنبها.